5 iecienītākie kafijas dzērieni pasaulē

5 populārākie kafijas dzērieni

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Ar kafiju sākas rīts un noslēdzas pusdienas, dažkārt tā ir arī vakara daļa. Mēs izvēlējāmies, mūsuprāt, 5 populārākos kafijas dzērienus.

Espresso

Espresso ir kārums visiem, kas novērtē intensīvu un spēcīgu kafijas garšu, izcelsme meklējama Itālijā, un nelielais (30-40 ml) koncentrētais dzēriens tiek pagatavots, filtrējot karstu ūdens strūklu caur smalki maltu kafiju augstā spiedienā. Pareizi pagatavots espresso izceļas ar izteiksmīgu garšu un samtainu kafijas putu jeb "crema" slāni.

Lai iegūtu ideālu espresso, svarīgi faktori ir:
•    Pupiņu maluma smalkums un daudzums,
•    ūdens temperatūra un ekstrahēšanas laiks,
•    Optimāls spiediens (8,2-9 atmosfēras).
Kafijas pupiņu maisījumi parasti sastāv no Arabikas un Robustas pupiņām. Arabika piešķir maigumu un niansētu garšu, savukārt robusta nodrošina intensīvāku raksturu un bagātīgu putas slāni.

Lungo

Lungo ir garāks espresso variants ar lielāku ūdens daudzumu (ātri pagatavojot 90 ml). Šis dzēriens ir mazāk koncentrēts, bet ar izteiktu, nedaudz rūgtāku garšu.
Lungo un Americano bieži tiek jaukti, taču starp tiem ir atšķirība: Lungo tiek pagatavots, paildzinot ekstrahēšanas procesu, kamēr Americano tiek pagatavots, pievienojot karstu ūdni jau gatavam espresso.

Lai iegūtu pilnvērtīgu garšu, Lungo ieteicams gatavot no Arabikas un Robustas maisījuma (80:20%) vai tikai no Arabikas pupiņām.

Ristretto

Ristretto ir espresso koncentrētāks brālis, kas tiek pagatavots ar mazāku ūdens daudzumu (15-20 ml) un īsāku ekstrahēšanas laiku. Šis dzēriens ir intensīvāks, bet mazāk rūgts, jo kofeīns un tanīni pilnībā neizdalās.

Atšķirībā no espresso, ristretto satur mazāk kofeīna un ir dabiski saldāks. To bieži pasniedz ar glāzi ūdens, lai izceltu tā garšu.

Americano

Americano ir espresso, kas atšķaidīts ar lielāku daudzumu karsta ūdens. Šis dzēriens radies Otrā pasaules kara laikā, kad amerikāņu karavīri Itālijā espresso pievienoja papildus ūdens, lai padarītu to maigāku.
Tradicionālā attiecība ir 1:1 (espresso un ūdens), bet atkarībā no vēlamā stipruma to var mainīt uz 1:2.

Americano garšu vislabāk papildina vidēji grauzdēta Arabika ar nelielu Robustas piejaukumu (90:10%).

Cappuccino

Cappuccino ir viena no iecienītākajām itāļijas kafijas klasikām. Tas sastāv no espresso, silta piena un bagātīga piena putu slāņa. Cappuccino izceļas ar sabalansētu kafijas un piena garšu.
Svarīgākie faktori:
•    Pienam jābūt ar vismaz 2,5% tauku saturu,
•    Jāsilda līdz 60-65°C (nedrīkst pārkarsēt!),
•    Piena putas jābūt gaisīgām un krēmīgām.

Cappuccino var papildināt ar sīru, piemēram, karameļēs, šokolādes vai vaniļās.

Noslēgumā

Katrai kafijas pagatavošanas metodei ir savas nianses, kas ietekmē dzēriena garšu un baudījumu. Vai jūs dodat priekšroku spēcīgam espresso, maigam Americano vai krēmīgam cappuccino? Lai kuru no šiem dzērieniem jūs vēlētos nobaudīt, galvenais ir izmantot kvalitatīvās pupiņas un baudīt kafiju ar patiesu prieku!