Brasil Yellow Bourbon – izcila kafijas pupiņa no Brazīlijas

Brasil Yellow Bourbon ir viena no augstāk novērtētajām arabikas kafijas šķirnēm. Tai raksturīgs dabisks saldums, viegla skābenuma nots, kas atgādina tropu augļus, kā arī niansētas karameles, riekstu un šokolādes garšas. Šī šķirne izceļas ne tikai ar unikālu garšu profilu, bet arī ar bagātīgu vēsturi un specifiskām audzēšanas tradīcijām, kas padara to īpaši pieprasītu starp kafijas pazinējiem visā pasaulē.

Izcelsme un audzēšanas vide

Yellow Bourbon ir dabiska arabikas mutācija, kas izveidojusies no Bourbon šķirnes, ko 19. gadsimtā franči ieveda Brazīlijā no Reinjona salas (Francijas aizjūras teritorija Indijas okeānā, austrumos no Madagaskaras). Nosaukumu “Yellow Bourbon” tā ieguvusi no spilgti dzeltenās krāsas, kas nogatavošanās laikā atšķir to no tradicionālajām sarkanajām kafijas ogām.
Šī šķirne vislabāk aug reģionos ar maigu, mēreni siltu klimatu (vidējā gada temperatūra 18–22 °C), ļaujot ogām lēni nobriest. Tas piešķir pupiņām izteiktu saldumu un sabalansētu garšu. Yellow Bourbon galvenokārt tiek audzēta Brazīlijas reģionos – Minas Gerais, São Paulo un Paraná – 800–1200 m virs jūras līmeņa. Plantācijas parasti atrodas nogāzēs ar ideālu saules un ēnas līdzsvaru, auglīgā augsnē un mitrā klimatā, kas veicina bagātīgu garšas attīstību.

Garšas profils un aromāts

Yellow Bourbon kafijai raksturīga dabīga salduma pēcgarša ar karameles notīm, ko papildina maigas riekstu, tumšās šokolādes, vaniļas un augļu nianses. Viegls citrusīgs skābums piešķir dzīvīgumu, bet tekstūra saglabājas samtaini maiga. Šīs šķirnes ogas ir ar plānu miziņu, kas ļauj saules stariem intensīvāk iedarboties uz ogu mīkstumu, radot īpaši saldas un aromātiskas pupiņas.
Yellow Bourbon izceļas ar daudzpusību – tā piemērota gan espresso, gan filtrētai kafijai, French Press, AeroPress vai citām alternatīvām metodēm. Tās līdzsvarotais skābums un maiga garša iepriecina gan klasisko vērtību cienītājus, gan jaunu garšas pieredžu meklētājus.

Apstrādes metode

Brasil Yellow Bourbon parasti tiek apstrādāta ar sausās apstrādes (natural dry) metodi, kurā kafijas ogas tiek žāvētas kopā ar mizu. Tas ļauj mīkstumam ilgāk iedarboties uz pupiņu, veidojot izteikti augļainu un saldu garšu. Vairāk par apstrādes metodēm vari lasīt mūsu rakstā “Kafijas pupiņu apstrādes metodes”.

Kāpēc izvēlēties Yellow Bourbon?

Izcila garša – sabalansēts saldums, augļainība un maigums vienā tasītē.
Vēsturiska šķirne – viena no Brazīlijas kafijas pērlēm ar bagātu izcelsmi.
Universāla – piemērota dažādām kafijas pagatavošanas metodēm un eksperimentiem ar malumu, ūdens temperatūru un ekstrahēšanas ilgumu.
Estētiski unikāla – dzeltenā krāsa norāda uz atšķirīgu ķīmisko sastāvu un aromātu.

Ja meklē premium klases kafiju ar maigām niansēm un izcilu līdzsvaru, Yellow Bourbon noteikti ir izvēle, kas sniegs baudu katrā tasē.

Iegādājies Yellow Bourbon no KAVA96 Nr.19 mūsu veikalā!

Audzētājs: SMC Comercial e Exportadora de Café – specializējas augstas kvalitātes un sertificētas kafijas piegādē, kas izceļas ar savu unikālo raksturu.

Plantācijas augstums: 900+ m virs jūras līmeņa

SCA (Specialty Coffee Association) vērtējums: 83